El Estudio Tour de Gastronomía es un viaje de estudio de aprendizaje culinario, talleres y rutas gastronómicas en El Bierzo. Une sabor, salud, producto local y convivencia.

Talleres de cocina tradicional española y recetas del Bierzo, cocina saludable y de aprovechamiento, mercados y productores, cocina al aire libre y maridajes con vinos de la D.O.

Showcooking, fotografía culinaria y comidas comunitarias e intergeneracionales. La mesa es espacio de aprendizaje intercultural y de práctica del español.

Pensado para escuelas, universidades y agencias. Duraciones de 7, 14, 28 o 90 días, con alojamiento y acompañamiento de Grupo Rosa Azul.

🥘 Cocina tradicional española

Los estudiantes descubren los pilares de la cocina española a través de talleres prácticos. Cada taller es una experiencia sensorial y cultural.

  • Platos emblemáticos: tortilla, paella, cocido y tapas.
  • Recetas regionales del Bierzo: botillo, empanadas, pimientos asados, caldos y guisos.
  • Técnicas de cocina casera y profesional.
  • Aprendizaje desde la práctica, la convivencia y el respeto por los productos de la tierra.

🌿 Cocina saludable y de aprovechamiento

Un eje de Tierra D'Acogida: recetas saludables, aprovechamiento total y cocina consciente.

  • Recetas saludables basadas en productos frescos.
  • Técnicas de aprovechamiento total para evitar desperdicio.
  • Cocina consciente: equilibrio, bienestar y nutrición.
  • Talleres que transforman ingredientes simples en platos llenos de sabor.

🧺 Mercados y productos locales

La gastronomía se aprende también en la calle. Los estudiantes comprenden la importancia de la tierra y la economía local.

  • Visitas a mercados tradicionales.
  • Conocimiento de productos de temporada.
  • Encuentro con productores locales.
  • Introducción a la cultura del producto de cercanía.

🔥 Talleres outdoor y cocina al aire libre

Una seña de identidad: cocina en viñedos, praderas y espacios naturales. Perfecto para grupos internacionales.

  • Cocina en viñedos, praderas y espacios naturales.
  • Fogones rurales, parrillas y técnicas tradicionales.
  • Experiencias que combinan naturaleza, convivencia y aprendizaje.
  • Apto para ferias gastronómicas y grupos escolares.

🍷 Maridajes y cultura del vino

La gastronomía se une al vino en experiencias complementarias, con integración natural al programa de Vino y Viticultura.

  • Introducción al maridaje.
  • Catas básicas para estudiantes.
  • Platos diseñados para acompañar vinos del Bierzo.
  • Mencía, Godello y la mesa berciana.

👩‍🍳 Showcooking y presentación de platos

Los estudiantes aprenden a comunicar la gastronomía: presentación, proceso y relato.

  • Técnicas de presentación.
  • Showcooking en vivo.
  • Explicación de recetas y procesos.
  • Fotografía culinaria para redes y proyectos educativos.

🤝 Gastronomía como cultura y convivencia

La cocina es un puente humano. La mesa se convierte en un espacio de encuentro y aprendizaje intercultural.

  • Comidas comunitarias.
  • Talleres intergeneracionales.
  • Actividades con familias anfitrionas.
  • Gastronomía como herramienta de integración social.