El Estudio Tour de Vino es un viaje de estudio especializado en viticultura, bodegas y cultura del vino en la D.O. Bierzo. Grupos institucionales viven el proceso desde la tierra hasta la copa.

Viñedos Mencía y Godello, bodegas D.O. Bierzo, cata profesional y, para grupos académicos, ciencia del vino. Incluye módulos del Curso de Gestión y Comercialización de Industrias Vitivinícolas con la Universidad de León (Campus de Ponferrada).

Maridajes, cocina, coctelería herbal y bienestar en viñedo complementan la formación certificada que une idioma, territorio y profesión. Duraciones de 7, 14, 28 o 90 días.

Diseñado para escuelas, universidades y agencias educativas internacionales —en especial grupos chinos— que buscan formación en el sector vitivinícola en un entorno real de D.O.

🌱 La tierra y la vid

El programa comienza en los viñedos. Los estudiantes descubren Mencía y Godello, el clima, los suelos y las técnicas de cultivo que dan identidad a la región.

  • Variedades emblemáticas del Bierzo: Mencía y Godello.
  • Clima, suelos y técnicas de cultivo.
  • Prácticas tradicionales y modernas: de la poda a la vendimia.
  • El viñedo como aula viva.

🏺 Bodegas D.O. Bierzo

Las visitas guiadas permiten conocer el proceso completo y dialogar con enólogos, viticultores y productores.

  • Selección de uva, fermentación, crianza en barrica y embotellado.
  • Diálogo con enólogos y viticultores del territorio.
  • Visión del territorio y de la D.O. Bierzo.
  • Bodegas locales como aula profesional.

🍷 Catas y análisis sensorial

A través de talleres prácticos, los participantes desarrollan habilidades de cata profesional.

  • Identificación de aromas y sabores.
  • Técnicas de análisis visual, olfativo y gustativo.
  • Comprensión de estilos, añadas y perfiles de vino.
  • Catas comparativas entre vinos jóvenes, crianzas y vinos de autor.

🧪 Ciencia y técnica del vino

Para grupos académicos, el programa incorpora módulos de laboratorio y procesos de bodega.

  • Química del vino, microbiología y fermentación.
  • Control de calidad.
  • Trabajo con material real de laboratorio y de bodega.
  • Módulos adaptados a universidades y escuelas.

🧭 Viticultura como cultura

El vino se presenta también como patrimonio cultural: historia del Bierzo, tradición monástica e influencia del Camino de Santiago.

  • Historia del Bierzo y tradición monástica.
  • Influencia del Camino de Santiago.
  • El papel de la viticultura en la identidad local.
  • Territorio, paisaje y vida comunitaria.

🌿 Experiencias complementarias

El programa se abre a bienestar, gastronomía y paisaje protegido.

  • Baños de viñedo y bienestar natural.
  • Maridajes gastronómicos con productos locales.
  • Talleres de coctelería herbal con vinos del Bierzo.
  • Rutas por viñedos y paisajes protegidos.

🎓 Universidades y certificación

El programa se adapta a escuelas, universidades y agencias educativas, e incluye módulos del Curso de Gestión y Comercialización de Industrias Vitivinícolas en colaboración con la Universidad de León (Campus de Ponferrada).

  • Curso de Gestión y Comercialización de Industrias Vitivinícolas.
  • Universidad de León · Campus de Ponferrada.
  • Formación certificada que une idioma, territorio y profesión.
  • Proyecto final en español y certificado de participación.